Julian Hischmann

Chef de Bar 

Hotel Öschberghof / Donaueschingen

Was ist die beste Strohhalm Alternative für unsere Gäste?

Diese Frage beschäftigt das Barteam im Öschberghof schon länger.

Da für uns das Thema Nachhaltigkeit sehr wichtig ist, möchten wir in Zukunft auf Einweg Strohhalme verzichten.

Wir tendierten zu wiederverwendbaren Trinkhalmen aus Glas, jedoch hat uns die Reinigung der Trinkhalme bisher davon abgehalten diese einzusetzen.

Die Reinigung von Trinkhalmen mit einer Bürste ist viel zu arbeitsintensiv für das Personal und eine Reinigung in der Spülmaschine mit einem Besteckkorb ist uns hygienisch zu unsicher, da das Spülwasser die Trinkhalme nicht optimal erreicht. Einige Tests haben dies uns bestätigt.

Da wir höchsten Anspruch auf Hygiene legen kommt eine Reinigung mit einem Besteckkorb nicht in Frage.

Unser Lieferant die Firma Gastro Pionier hat mich angesprochen, dass Sie eine Spüllösung für Trinkhalme entwickelt hätten und wir nun auf Glas Strohhalme umsteigen könnten.

Ich war erstmal skeptisch. Wir haben uns dann für einen Test bei uns im Haus entschlossen.

Um ganz sicher zu gehen wollte ich den Spülkorb einen Hardcore Test unterziehen.

Ich war erstaunt dass der Spülkorb relativ klein ist und in unserem vorhandenen Spülkorb so viel Platz wie 2 Gläser benötigt.

Ich habe ca. 30 Glas Strohhalme mit Fruchtsäfte (Fruchtfleisch) getränkt, danach mit flüssiger Sahne durchspült, Zucker durch die Trinkhalme laufen lassen und anschliessend mit Kakaopulver innen und außen eingestreut. Danach habe ich die Strohhalme noch eine zeitlang eintrocknen lassen.

Die Glas Strohhalme kamen dann in den Spülkorb der sehr einfach zu bedienen ist.

Spülaufsatz (Deckel) aufgesteckt und dann in unseren vorhandenen Spülkorb zu den Gläser gestellt.

Ich war der Meinung keine Chance, die Halme werden niemals sauber.

Das Gläser Spülprogramm unserer Gläser Spülmaschine dauert 2,30min.

Der festen Meinung nun halb gereinigte Trinkhalme vorzufinden begutachtete ich nun jeden Trinkhalm einzeln unterm Licht.

Ich war erstaunt, jeder Trinkhalm war optimal sauber so wie wir es von unseren Gläsern gewohnt sind.

Ich wiederholte die ganze Prozedur ein 2. Mal um auch wieder ein optimales Spülergebnis der Trinkhalme zu erreichen.

Ich bin begeistert und kann den Spülkorb "koorb" bestens empfehlen.

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(Donaueschingen)